• 3 Eiweiß
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 200 g Zucker
• 125 g geriebene Schokolade
• 250 g gehackte Mandeln

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Das Eiweiß ganz steif schlagen. Vanillezucker und Zucker einrieseln lassen

und mit einem Schneebesen unterschlagen.

Die gehackten Mandeln und die geriebene Schokolade mit einem Holzlöffel vorsichtig unterheben.

Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech* geben.

Bei kleiner Hitze, 130 bis 150 Grad für ca. 20 Minuten backen. Die Plätzchen sollen hell bleiben.

Ein kleiner Tipp noch von mir: mit den 3 übrig gebliebenen Eigelb könnt ihr leckere " Je länger , Je lieber " Plätzchen backen....

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weitere Ideen für die glutenfreie Weihnachtsbäckerei findet Ihr hier:

Tanja Gruber:

Meine glutenfreie Weihnachtsbäckerei - Lebkuchen, Plätzchen, Kuchen oder Schnitten, Stollen, Torten und weihnachtliche Desserts. *

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"Je länger je lieber" Plätzchenrezept

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