Rezept: schnelle Kokosplätzchen glutenfrei

Kennt Ihr das auch? Es ist kurz vor Weihnachten. Familie, Freunde und Kollegen, alle erzählen von ihren Backerfolgen oder bringen

sogar Kostproben mit. Aber man selber ist irgendwie noch nicht dazu gekommen und die glutenhaltigen Varianten der Anderen kann man leider nicht kosten. Zum Plätzchen backen braucht man Zeit. Und manchmal hat man diese einfach gerade nicht.

Jetzt hat mir meine liebe Kollegin ihr liebstes und vielleicht sogar schnellstes Plätzchenrezept verraten. Ich hab es ausprobiert und bin begeistert. Schnell und unkompliziert. So liebe ich das. Und euch will ich das Rezept nicht vorenthalten.

schnelle Kokosplätzchen, glutenfrei — schnelle glutenfreie Kokosplätzchen

Zutaten:

1 Tüte Kokosraspel
1 Dose gezuckerte Kondensmilch
wenn ihr habt: glutenfreie Backoblaten*

Werbung*

Und so geht's:

Füllt die Kokosraspel in eine Schüssel. Schüttet die Dose gezuckerte Kondensmilch darüber und vermischt alles, bis eine

festere klebrige Masse entsteht. Falls es euch zu flüssig erscheint, gebt ein paar mehr Kokosraspel dazu. Es gibt keine genaue Mengenangabe, einfach nach Gefühl vermischen.

Die fertige Masse gebt ihr mit einem Teelöffel als kleines Häufchen entweder auf die glutenfreie Backoblate oder einfach

auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Die Backoblaten* sind nicht zwingend nötig. Sie haben aber einen Vorteil. Die Plätzchen verbrennen dadurch nicht so schnell

von unten und zerlaufen auch nicht. Ohne Backoblate laufen die Plätzchen etwas mehr auseinander. Sie sehen dann nicht

mehr ganz so schön aus, schmecken aber genauso lecker.

Im Backofen bei 200 Grad für ca. 10 Minuten backen. Sie sind gut, wenn sie leicht braun werden.

Als Variante kann man in die Masse zusätzlich glutenfreie Schokostreusel mischen. Das sieht sehr schön aus und gibt einen schokoladigen Geschmack.